O Pão de Beijo é uma versão vegana do tradicional pão de queijo brasileiro, elaborado apenas com ingredientes de origem vegetal, como purê de batata, polvilhos, fermento e cúrcuma. A receita não utiliza leite, ovos ou qualquer outro ingrediente de origem animal, oferecendo uma alternativa para quem busca reduzir ou eliminar o consumo desses produtos.
Além de manter textura e sabor semelhantes ao pão de queijo tradicional, o Pão de Beijo também traz benefícios nutricionais: o purê de batata fornece energia em forma de carboidratos e pequenas quantidades de fibras, enquanto a cúrcuma adiciona curcumina, um composto bioativo com propriedades antioxidantes e potencial anti-inflamatório.
A receita pode ser consumida sozinha ou acompanhada de patês à base de plantas, como patê de tofu e ervas, patê de grão-de-bico ou requeijão vegetal de inhame
Ingredientes (por pessoa)
- Batata inglesa: 15g
- Polvilho doce: 10g
- Polvilho azedo: 2,5g
- Fermento químico: 0,25g
- Água: 3 ml
- Óleo: 3,6 ml
- Cúrcuma em pó: 0,1g
- Sal: 0,25g
Modo de Preparo
- Descasque e corte a batata em cubos. Cozinhe até ficar macia e amasse, formando um purê.
- Em uma tigela, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o sal e a cúrcuma.
- Aqueça a água e o óleo em uma panela até ferver.
- Despeje a mistura quente de água e óleo sobre os ingredientes secos e misture com um garfo até formar uma farofa.
- Acrescente o purê de batata e misture até que a massa não grude nas mãos.
- Modele bolinhas de aproximadamente 3 cm e coloque-as em uma assadeira untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar levemente.
Substituições possíveis
Você pode variar o sabor usando batata-doce, abóbora, inhame, mandioquinha ou mandioca no lugar da batata inglesa. Cada opção traz uma textura e sabor únicos, deixando seu pão ainda mais especial.
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