O brigadeiro de castanhas é uma versão saudável e vegana do doce mais amado do Brasil. Com apenas 4 ingredientes, ele conquista pelo sabor, cremosidade e praticidade, sendo perfeito para comer sozinho, como recheio ou cobertura de bolo.
Ingredientes (por pessoa)
- 7,2g de açúcar mascavo
- 6g de água quente
- 6g de castanha de caju
- 2,4g de chocolate em barra sem leite
Modo de preparo
- Hidratar as castanhas: Coloque a castanha de caju na água quente por cerca de 20 minutos. Em seguida, descarte a água e reserve as castanhas.
- Bater os ingredientes: No liquidificador, bata a castanha de caju hidratada junto com o açúcar, a água e o chocolate até formar um creme liso e uniforme.
- Cozinhar: Transfira a mistura para uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 10 a 15 minutos).
- Resfriar: Coloque o brigadeiro em uma tigela ou prato e leve à geladeira para firmar.
Dicas para o ponto perfeito
- Para cobertura ou recheio de bolo: Reduza o tempo de cozimento. O brigadeiro ficará mais cremoso e fácil de espalhar.
- Para enrolar: Cozinhe até que a mistura desgrude completamente da panela, mexendo sempre para não queimar.
Com essa receita, o brigadeiro de castanhas se torna uma alternativa deliciosa, nutritiva e vegana ao tradicional, perfeita para qualquer ocasião. Experimente servir em potinhos, com frutas ou simplesmente direto da colher!
