Nesta versão do bolo de chocolate, a receita ganha um toque especial com a crocância das nozes, que equilibram o sabor intenso do cacau.
O melhor de tudo é que essa é uma receita 100% vegetal, ou seja, sem ingredientes de origem animal como ovos e leite. Uma forma simples e deliciosa de provar que tradição, sabor e consciência podem caminhar juntos.
Ingredientes
Massa
- ⅔ de xícara de chá (160 g) de água
- 1 xícara de chá (160 g) de açúcar
- ½ xícara de chá (85 g) de óleo de girassol
- 2 e ½ colheres de sopa (15 g) de cacau em pó 100% alcalino
- 1 e ½ colher de sopa (12 g) de farinha de linhaça dourada
- 1 e ½ xícara de chá (180 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico
Cobertura
- 1 xícara de chá (240 g) de leite vegetal
- 3 colheres de sopa (30 g) de açúcar
- 1 colher de sopa (6 g) de cacau em pó 100% alcalino
- 50 g de nozes mariposa picadas
Rendimento: 600 g ou 1 bolo médio (17 cm de diâmetro)
Modo de preparo
- Prepare uma forma untando com óleo (não é necessário passar farinha) e preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, misture a água, o açúcar, o óleo, o cacau e a farinha de linhaça até dissolver bem o açúcar.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Transfira para a forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar o ponto.
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.
Dica: para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten.
Cobertura cremosa
- Em uma panela alta, coloque o leite vegetal, o açúcar e o cacau em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Nos primeiros minutos, a mistura vai ferver e subir, então tome cuidado para não transbordar.
- Após cerca de 10 minutos, quando começar a engrossar, continue mexendo até atingir o ponto mais cremoso.
- Desligue o fogo, cubra o bolo e finalize com as nozes picadas.
Conservação: mantenha em temperatura ambiente por até 5 dias, na geladeira por até 10 dias ou congele por até 2 meses.
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