Essas três pastinhas veganas combinam sabor, praticidade e ingredientes 100% vegetais. Perfeitas para passar no pão, na torrada, no sanduíche ou até para acompanhar saladas, elas trazem cores, aromas e texturas que transformam qualquer refeição.
Maria e Flavia, do TNMVegg, prepararam essas receitas para mostrar como é fácil criar opções vegetais deliciosas e nutritivas em casa, usando ingredientes acessíveis e técnicas simples.
1. Pasta de Feijão Branco com Alho-poró
Essa pasta é cremosa, suave e cheia de sabor. O refogado de cebola, alho e alho-poró traz aquele toque especial que deixa tudo ainda mais delicioso.
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de feijão branco cozido (apenas com sal e pimenta)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta preta a gosto
- Meia colher de chá de sal
- Para finalizar: azeite de oliva, páprica defumada e salsinha
Modo de preparo:
- Refogue cebola, alho e alho-poró no azeite, com pimenta preta, até dourar.
- No processador, coloque o feijão cozido, o refogado e o sal. Bata até obter uma pasta cremosa.
- Transfira para um potinho e finalize com azeite, páprica e salsinha.
Dica: Ideal para um lanche rápido ou acompanhamento de pratos quentes.
2. Pastinha de Grão-de-Bico com Beterraba
Além de linda, essa pasta é super proteica e vibrante, com um toque cítrico que equilibra o sabor da beterraba.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 55 g de beterraba cozida
- 1 dente de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sumo de 1/2 limão
- Meia colher de chá de sal
- Pimenta preta moída a gosto
- Água ou caldo de legumes, se necessário
- Para finalizar: azeite, pimenta preta e fatias de limão
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes no processador, adicionando água ou caldo aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Bata até a pasta ficar cremosa e aerada.
- Transfira para um potinho e finalize com azeite, pimenta e fatias de limão.
Dica: Deixar o grão-de-bico de molho da noite para o dia facilita o cozimento e reduz antinutrientes. Cozinhar com ervas e talos de vegetais dá ainda mais sabor.
3. Pesto de Azeitona
Um pesto rápido, nutritivo e cheio de sabor. Combina o sal da azeitona com o frescor do manjericão e a crocância do amendoim.
Ingredientes:
- 150 g de azeitona verde sem caroço
- 1 xícara de manjericão (folhinhas)
- 1 pedrinha de gelo
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado
- Sumo de 1/2 limão
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Para finalizar: folhinhas de manjericão
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no processador até formar um pesto homogêneo.
- Ajuste o sal se necessário.
- Transfira para um potinho e finalize com folhinhas de manjericão.
Dica: Essa pasta é perfeita para acompanhar massas, torradas ou até mesmo como molho para sanduíches.
Essas três pastinhas são super versáteis, fáceis e deliciosas, ideais para lanches, cafés da manhã ou festas. Além disso, são uma ótima maneira de incluir mais alimentos vegetais na sua rotina de forma prática e saborosa.
