O Ranking EscolhaVeg 2023 avaliou as ofertas à base de plantas das redes de restaurantes mais populares do Brasil, destacando aquelas que investem em pratos 100% vegetais em seus cardápios, assim como em treinamento da equipe, e na divulgação e comunicação destas opções.
No total foram 20 empresas do setor de alimentação avaliadas, e redes como Baked Potato, Pasta Way e 10 Pastéis conquistaram a posição mais alta do ranking por se destacarem na oferta de opções à base de plantas em seus cardápios.
Baked Potato
Com uma classificação de 131 pontos, a Baked Potato lidera o ranking. A rede oferece 5 opções à base de plantas em seu cardápio, não apenas suas tradicionais batatas recheadas, mas também uma salada de batata com azeite, estrogonofe de cogumelos e diversos recheios plant-based para as batatas, como brócolis, champignon e molho ao sugo.
O avanço da Baked Potato é evidente, a marca oferece treinamento para sua equipe para melhor atender clientes que buscam as opções plant-based e incentiva o público consumidor a provar os produtos à base de plantas.
Pasta Way
A Pasta Way também conquista uma posição de destaque no ranking. A empresa informou no questionário do EscolhaVeg que já oferece 2 opções à base de plantas em seu cardápio, além da possibilidade de adaptar outras opções do menu para uma versão 100% vegetal.
A Pasta Way desenvolve fichas sobre as opções à base de plantas e vídeos de treinamento para preparo da sua equipe. Além de possuir um time focado em inovações que trabalha para adicionar e incrementar opções 100% vegetais em seu cardápio.
A abordagem inovadora e a capacidade de adaptar outras opções do menu para versões totalmente vegetais mostra a responsabilidade da marca com as opções plant-based.
10 Pastéis
Apesar de não preencher o questionário do EscolhaVeg, a 10 Pastéis alcançou o terceiro lugar no ranking, e a pontuação obtida pela marca foi baseada em dados encontrados em seus canais oficiais.
A 10 Pastéis lançou em 2021, a linha Bem Veg que contém 2 opções de pastéis plant-based, ambos com carne moída 100% vegetal. A marca também oferece pastel doce que é feito apenas com ingredientes de origem vegetal.
A Baked Potato, Pasta Way e 10 Pastéis lideram o ranking devido ao significativo avanço na ampliação de suas opções à base de plantas. Com o mercado em crescimento, há ainda amplo espaço para que as redes expandam sua presença neste segmento. Há uma demanda crescente por substitutos vegetais, e o Ranking EscolhaVeg 2023 aponta para as oportunidades dentro desse mercado, que segundo o relatório do Euromonitor, deve crescer de US$ 82,8 milhões (R$ 457,52 milhões) para US$ 131,8 milhões (R$ 728,27 milhões) até 2025 só no Brasil.
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