Substituir os ovos nas receitas do dia a dia pode ser mais fácil do que muitos pensam. Confira seis exemplos criados por influenciadores veganos:
1. Tofu mexido por Renata Cortella
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Ingredientes :
– Tofu
– Tofu
– Cúrcuma em pó
– Cheiro verde
– Sal
– Azeite de oliva
– Tomate cereja
Modo de preparo: Em uma frigideira quente com azeite, coloque o tofu e amasse com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes e mexa bem. Finalize com os tomates e pronto! Se você quiser que o tofu se pareça ainda mais com ovo, adicione sal negro, que tem cheiro e gosto de ovo. Pimenta-do-reino, páprica e manjericão também combinam muito com essa receita.
2. Grãomelete por Samanta Luz
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Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
– 5 colheres de água (ou até ficar com ponto de massa de bolo)
– 1 colher de sopa de aveia
– Cebola, tomate, salsinha, sal e temperos a gosto
Modo de preparo: Em uma tigela, misture os ingredientes até atingir uma consistência cremosa. Coloque em uma frigideira antiaderente. Vire para que doure dos dois lados. Está pronto!
3. Abobrinha empanada por Ivan Di Simoni, do Pecado Vegano
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Ingredientes:
1 abobrinha
1 abobrinha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de creme de cebola
1 colher de sopa de limão ou vinagre de arroz
⅔ de xícara de chá de água
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Farinha panko ou de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo: Para substituir o ovo no empanamento, misture a farinha de trigo, o creme de cebola, o vinagre, a água e os temperos até que atinjam a textura de massa de panqueca. Deixe essa massinha descansar por pelo menos 10 minutos.
Prepare a mesa com um prato com a mistura que substitui o ovo, um prato com a farinha panko e uma travessa para colocar as abobrinhas empanadas para descansar. Passe a abobrinha na mistura que substitui o ovo, cobrindo-a totalmente. Com a ajuda de um garfo, espete a abobrinha e deixe escorrer um pouco a massa. Então, jogue-a no prato com farinha panko e termine de empanar.
Deixe as abobrinhas descansarem por 20 minutos antes de fritar. Esse passo é importante e ajuda a deixar a abobrinha mais crocante, sequinha e sem desmontar. Frite em uma panela com óleo, em fogo médio para alto.
4. Bolo de caneca por Larissa Maluf
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Ingredientes:
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de cacau
– 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de água (ou leite vegetal)
– 1 colher de sopa de óleo
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em uma caneca, leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos e decore com paçoca.
5. Quiche de “queijo” e tomate por Alana Rox
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Ingredientes para a massa:
– 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
– 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de café rasa de sal
– Um pouquinho de água até deixar na consistência de massa de modelar
Ingredientes para o recheio:
– 50 g de tofu orgânico
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de levedura nutricional
– 1 colher de chá de alho em pó
– Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo: Misture os ingredientes da massa e modele-a em uma forma de fundo removível (a utilizada pela Alana tem 10 cm). Bata os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje sobre a massa. Leve ao forno por 25 minutos a 200 ºC.
6. Muffin por Camila, do Descobridora Vegana
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Ingredientes:
– Cenoura ralada, milho, ervilha e azeitona picada ou o que desejar para o recheio
– Cenoura ralada, milho, ervilha e azeitona picada ou o que desejar para o recheio
– 1 xícara de farinha de grão-de-bico
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 e 1/4 xícara de água
– 1/2 colher de chá de fermento químico
– Sal e temperos a gosto
Modo de preparo: Coloque a cenoura, o milho, a ervilha e a azeitona em forminhas para muffin/cupcake. Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes e adicione às forminhas. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.
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