A Laura Dicker, do Veg Com Carinho, ensina receitas que provam que é totalmente possível recriar nossas sobremesas preferidas em versões 100% vegetais, sem abrir mão do sabor!
Infelizmente, a indústria do leite ainda é responsável pelo sofrimento e pela exploração de muitos animais. A realidade vivida por eles é muito triste.
Mas a boa notícia é que podemos fazer escolhas diferentes, mais compassivas e conscientes
Essas receitas de sorvete de Piña Colada e sorvete de Chocolate são apenas dois exemplos das inúmeras possibilidades deliciosas que a culinária à base de plantas nos oferece
Sorvete vegano de Piña Colada
Ingredientes
Leite condensado de coco
- 500g de coco seco
- 500ml de água fervente
- 1 xícara de açúcar
Para o sorvete
- 2 xícaras de abacaxi picado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- Suco de ½ limão
- 1 dose de rum vegano (opcional)
- 1 xícara de leite de coco de garrafinha
Modo de preparo
- Comece preparando o leite condensado de coco: no liquidificador, bata o coco seco com a água fervente por cerca de 5 minutos.
- Coe a mistura com um voal ou pano de prato limpo para obter o leite de coco.
- Transfira esse leite para uma panela grande e acrescente 1 xícara de açúcar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Após alguns minutos, o leite de coco vai reduzir e atingir o ponto de leite condensado. Para conferir, pingue uma gota em um prato frio: se escorrer devagar, está pronto.
- Transfira para um pote com tampa e deixe esfriar na geladeira.
- Em uma tigela, misture o abacaxi com as 4 colheres de açúcar, o suco de limão e o rum (opcional).
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Esse processo, chamado maceração, intensifica o sabor e evita que o abacaxi solte água no sorvete.
- No liquidificador, bata o leite condensado de coco já frio com o leite de coco de garrafinha até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela e leve ao congelador por 1 hora.
- Retire do freezer e bata na batedeira ou no processador por cerca de 5 minutos.
- Como o sorvete não leva emulsificante, repita esse processo pelo menos mais uma vez para garantir mais cremosidade e menos cristais de gelo.
- Escorra o excesso de líquido do abacaxi e misture delicadamente à massa do sorvete.
- Leve ao freezer até congelar completamente.
- Na hora de servir, corte o sorvete em pedaços e bata no processador a quantidade desejada até ficar cremoso.
- Se preferir uma textura mais firme, deixe alguns minutos no congelador antes de servir. Aproveite!
Sorvete Vegano de Chocolate
Ingredientes
- 4 xícaras de leite vegetal
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de leite vegetal (para dissolver o amido)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite vegetal, o açúcar, o cacau em pó e a mistura de amido de milho dissolvido no leite vegetal.
- Misture bem com um fouet e leve ao fogo baixo.
- Cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura reduzir e ficar bem cremosa.
- Transfira para forminhas de gelo (as de silicone facilitam bastante) e leve ao freezer até congelar completamente.
- Depois de congelado, coloque a quantidade desejada no processador e bata até atingir uma textura cremosa.
- Se quiser um sorvete mais firme, volte ao freezer por alguns minutos antes de servir.
- Sirva com melado de cana, frutas ou o acompanhamento que preferir.
Essas receitas mostram como a culinária vegetal pode ser criativa, afetiva e cheia de sabor
Conheça o Desafio Veg
O Desafio Veg é um canal no WhatsApp criado para apoiar quem deseja incluir mais alimentos de origem vegetal na rotina, de forma prática e sem complicação. Por lá, você recebe receitas, conteúdos informativos e dicas simples para construir hábitos alimentares mais conscientes no dia a dia.
A proposta é facilitar escolhas melhores, com informação confiável e preparações acessíveis, respeitando diferentes ritmos e realidades.
Se você gostou desta receita, o canal do Desafio Veg pode ser um bom espaço para continuar explorando novos sabores e aprendizados.
