A culinária brasileira é conhecida por seus sabores marcantes, ingredientes variados e forte valor cultural. Pratos tradicionais como arroz com feijão, feijoada, moqueca e baião de dois fazem parte da memória afetiva de muitos brasileiros.
Mas e se você pudesse continuar saboreando essas delícias de forma mais leve e saudável? Usando ingredientes vegetais do dia a dia, é possível preparar versões 100% veganas sem perder o sabor que tornou esses pratos tão amados.
Descubra como transformar clássicos brasileiros em receitas veganas práticas, nutritivas e saborosas, com grãos, legumes e temperos naturais.
Uma feijoada sem carne, mas com muito sabor e textura! Essa versão leva feijão-preto, legumes frescos e proteína de soja temperada.
Ingredientes (por pessoa):
- 20g de proteína de soja graúda
- 25g de feijão-preto
- 30g de batata-doce
- 20g de berinjela
- 15g de quiabo
- 25g de abóbora
- 4g de cebola
- 4ml de óleo
- 1g de alho
- 0,6g de sal
- 1,4g de cheiro-verde
Modo de preparo:
- Prepare a proteína de soja. Confira aqui como preparar.
- Cozinhe o feijão na pressão por 20 minutos.
- Refogue alho e cebola. Adicione a soja temperada.
- Junte ao feijão: abóbora, batata-doce e sal. Cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Refogue quiabo e berinjela separadamente, depois adicione ao preparo.
- Finalize com cheiro-verde.
Sugestão de acompanhamento: arroz, farofa, couve refogada e rodelas de laranja.
Leve e aromática, essa moqueca vegana de feijão-branco combina sabores tropicais com leite de coco, ervas frescas e legumes coloridos.
Ingredientes (por pessoa):
- 60ml de leite de coco
- 20ml de extrato de tomate
- 30g de feijão-branco
- 25g de abóbora moranga
- 15g de pimentão verde
- 15g de tomate
- 4g de cebola
- 3ml de óleo
- 1g de alho
- 0,6g de sal
- 1,6ml de limão
- 1,4g de coentro
- 0,5g de folha de louro
Modo de preparo:
- Cozinhe o feijão-branco com louro por 15 minutos na pressão.
- Refogue alho, cebola, pimentão e abóbora.
- Adicione o feijão cozido, tomate, extrato e leite de coco.
- Finalize com limão e coentro ou cheiro-verde.
Um baião de dois sem carne, enriquecido com legumes, arroz, feijão e proteína de soja, para uma refeição completa e cheia de sabor.
Ingredientes (por pessoa):
- 20g de feijão-carioca
- 10g de proteína de soja miúda
- 25g de arroz
- 15g de brócolis
- 10g de cenoura ralada
- 10g de repolho
- 15g de cebola
- 1,5g de alho
- 2,5ml de vinagre
- 2,5ml de óleo
- 2,5ml de shoyu
- 0,5g de colorífico
- 1g de sal
- 1,4g de cheiro-verde
Modo de preparo:
- Cozinhe o feijão e prepare o arroz.
- Refogue cebola e alho, adicione a soja e tempere com shoyu e colorífico.
- Acrescente os legumes aos poucos, cozinhando até ficarem macios.
- Misture com o arroz e finalize com o feijão e cheiro-verde.
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